＜店長のつぶやき＿VOL２０３＞ 10.11.12
		先日、第３６回外食産業フェアに出向きました。 基本は、飲食店様のためのイベントのようですが、 今回から、飲食ブースの拡大ということで、酒の蔵元 との関わりから、会場にお邪魔し、いろいろな調理道具 や厨房機器およびお店用のアイテムの展示や実践、 また、イベントとして寿司職人の飾りすしコンテストなど、 とても興味深く拝見しました。 そんな中、プロ仕様のガスコンロの調理パフォーマンスで、 実際に、中華料理の腰果鶏丁（鶏肉とカシュナッツ炒め） を横浜楼（横浜）のオーナーシェフが実演していました。 家庭用ガスコンロのおよそ１０倍の強さの火力を 目の当たりにし、そのパワーにとても驚きましたし、 かなりな量の油を使ったメニューでしたが、 油っぽさを感じることなく、おいしくいただけました。 ここに、スパークリングワインがあったら、 もっとおいしくいただけたのに、と考えた飲み助店長でした。