先日、時々、買い物にでかける魚屋さんに寄らせて
いただいたとき、青柳（通称・バカ貝）の殻から出ている、

オレンジ色の足（身）のお刺身がとても美味しそうだったので、

早速、購入しました。

 

部位の正式名称は「舌切（シタキリ）」

 

ほんのりと香る海辺の匂いとやわらかな食感は、日本酒の

肴として、ぴったりでした。