最近のお気に入りの紹介です。

人参２本を１ｃｍの角切りにし、塩を振り、６時間ほどかけて、
２度〜３度、エグミや臭いを除去します。

その後、めんつゆなどの濃縮調味料と味付け酢を同割りで
準備して、人参が、ヒタヒタ位になる量で、６時間ほど漬け込みます。

すると、歯ごたえのある、酒の肴に大変身。
一度、お試しあれ。