＜店長のつぶやき＿VOL２６８＞ 2015.08.26

　「鶏皮レシピのご紹介」

１、鶏皮１パック（２００ｇ位）をキッチンバサミで、
　　　３㎝四方位に切る。
（片手に薄手のビニール手袋着用のこと）

２、フライパン（テフロン加工）に、切った鶏皮を
　　広げて置き、中弱火で軽く焼く。
　　油が出てくる。　この油は臭いやエグミがあるので、
　　新聞紙などで吸い取り、処分する。

３、焼いた鶏皮を、５００ワットで、２分位レンジする。
　　　（鶏皮には、若干脂肪の塊もある）
　　油が出てくる。　この油はきれいなので、器に取り、
　　冷蔵保管できる。
（色々な使い道があり、保存期間はおよそ、３日間）

４、使用した同じフライパンに、「３」の鶏皮と
　　日本酒を入れ、焼きながら風味をつける。

５、鶏皮から油が出なくなり、焼き色が、
　　ついてきたら、出来上がり。
　　食べる時、醤油と七味で味付けすると、
　　酒肴として、お勧めです。