☆ ０００９０ −２  店長のつぶやき ＜VOL３０８＞

今年のお正月の最後は、家内の弟が泊まってくれたので、
ワインのお供にピッタリのずっと気になっていた料理
「ローストビーフ」を作ってみました。

私が気に入ったのは、「牛モモ肉」をジップロック２枚重ねで
水の沸騰後、火を消した土鍋でおよそ１時間の加熱だけで、
調理がほぼ完成ということです。

基本は、NＨＫあさいちで紹介されていた「甘酒ローストビーフ」です。
https://www1.nhk.or.jp/asaichi/archive/191219/recipe_1.html

上記のレシピの「作り方・１」の甘酒（濃縮・米こうじタイプ）を
マルコメ・生塩こうじ２００ｇ（200円位）に変更して、
牛肉の漬け時間を６時間　→　１時間と大幅に短縮しました。

※　塩こうじ１時間の漬け込みで、豚バラ肉が柔らかくなって
　　　美味しい角煮ができたことが自信にになっています。

変更点は、上記だけなので、レシピを参考にされて
美味しいローストビーフを作ってみませんか！

味わいは、レアステーキのようで、とても好評でした。