英（はなぶさ） （生もと・特別純米酒） 森喜酒造では、無農薬で減肥料の山田錦を 作っています。 またその米と同じ方法で４軒の農家に協力 して戴き山田錦を作って戴いております。 これらを原料にしているのが英（はなぶさ）です。 つまり伊賀産無農薬減肥料栽培山田錦を 使用した酒です。 英（はなぶさ）は、森喜酒造が「生もと」に 挑戦し２年目のお酒です！ 「生もと」は日本酒本来の造り方で 「山廃」よりも手間と時間がかかるため、 今ではほとんど使われていません。 酒母はもと摺り（すり）から木の櫂（かい） はんぎりを使用して摺り、丁寧に慎重に 33日間かけて造り、さらに30日のもろみ日数 をかけて低温でゆっくり発酵させて 仕上げています。 もちろん工場で造る大量生産とは 対極のお酒です。 原料米　山田錦　精米度　60％ 　酵母　6号泡あり　 アルコール度　15.8％　 日本酒度　＋8　 酸度　1.8 ７２０ｍｌ　　１，９５０円 ＜醸造元＞ 森喜酒造（三重県）
味の特徴 香りが意外に強いですが、 口の中に含んですぐに味わいが広がるお酒ではなく、後半になって甘み、酸味、渋み、 いろんな味わいが幾重にも後から追いかけて広がってくるような これぞ日本酒！という味わいです。切れもよいけれど長い余韻が楽しめます。 温めの温度、お燗で実力をより発揮してきます。 お問い合わせ 日本酒の情報　　　ワインの情報　　　本格焼酎の情報　　　食品の情報