尊皇（そんのう）

尊皇（そんのう）
山崎合資会社幡豆郡幡豆町


創業		明治三十六年（1903年）

杜氏		越後杜氏

由来		蔵近くにある祐正寺の古刹の額「尊皇奉佛」から命名。寺にゆかりのある源千秋の書による。

石高		三千石

仕込水		三ヶ根山麓の伏流水（自家井水）

水質		強軟水

入賞		名古屋国税局新酒鑑評会Ｓ55～H10多数

金賞		全国新酒鑑評会　Ｓ57～Ｈ9多数

消費先		県内85%（三河・名古屋）県外15%（関東圏）

　三ヶ根山麓を起源とした地下水の水質は、硬度の低い軟水で、この水を用いて酒を造ると非常にまろやかになり、尊皇の特徴の1つとなっている。

　吟醸酒はもちろん普通酒に至るまで、保存には徹底した温度管理がなされている。

　「伝統の技を生かした現代の酒造り」を目指している。