常盤（ときわ）

常盤（ときわ）
常盤醸造名古屋市中川区


創業		明治七年（1771年）

杜氏		越後杜氏

由来		六代目留次郎が、利休から教えて七代目の「最々斎々竺叟」の無色軒（茶室）の前の松の木を「松に古今の色無し」と詠んだ歌の句に因み、明治三十五年に酒名を常縁の松の「常盤」と命名した。

石高		二千石

仕込水		木曽川の伏流水

水質		軟水

入賞		名古屋国税局新酒鑑評会Ｓ54～H10多数

金賞		全国新酒鑑評会　Ｓ59～Ｈ8多数

消費先		東海三県95% その他の地域5%（東京・静岡・関西）

　常盤の酒造りに対する情熱は凄まじい、また、杜氏歴はは４０年近くにおよびその卓越した技能は益々磨かれて、衰えの影すら見せていない。

　蔵人も長年気心の知あったベテラン揃いで、杜氏を盛り立てている。「和」と「技能」の賜物である。現代の杜氏は他蔵からも一目置かれる名杜氏である。

　できりかぎり「手造り」を守っていくという方針を貫いている。

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